但是，猪肉在欧美国家并不受欢迎，甚至有些国家和地区禁止食用猪肉。为什么中国人和欧美人对猪肉的喜好和态度有如此大的差异呢？
猪肉是一种富含优质蛋白质、铁、锌、硒等微量元素和维生素B族等营养素的食物，对人体健康有很多益处，如增强免疫力、促进血液循环、改善皮肤和头发质量等。
但是，猪肉也含有较高的脂肪、胆固醇和嘌呤等物质，过量食用可能导致肥胖、高血压、高血脂、痛风等慢性病。
不同部位的猪肉营养成分也有所不同，一般来说，瘦肉含有更多的蛋白质和水分，而肥肉含有更多的脂肪和能量。
根据中国居民膳食指南，建议每天食用50~75克瘦肉或半瘦半肥的肉类，其中以瘦肉为主。
而根据美国农业部的数据，美国人每天平均食用约150克瘦肉或半瘦半肥的肉类，其中以牛羊肉为主。
由此可见，中国人对猪肉的喜爱程度高于欧美人，但也更加注重猪肉的质量和数量控制，以保证营养平衡和健康。
猪是最早被人类驯化的动物之一，其起源可以追溯到距今约1万年前。在中国，猪被视为富裕和吉祥的象征，也是祭祀祖先和神灵的重要供品。
中国历史上有许多关于猪的故事和传说，如《山海经》中的九头猪、《西游记》中的猪八戒、《聊斋志异》中的画皮等。
在中国传统节日中，如春节、中秋节、端午节等，都有吃猪肉或制作猪肉制品（如香肠、火腿、粽子等）的习俗。
在欧洲，猪也是古代文明中重要的牲畜之一，如希腊神话中的金毛飞马就是从女妖美杜莎身上流出来的血和泥土中诞生的。
在中世纪，猪肉是欧洲人的主要肉类来源之一，但也受到了宗教的限制和影响。基督教认为猪是不洁的动物，不应该在星期五和斋戒期间食用。
伊斯兰教和犹太教则完全禁止食用猪肉，认为猪是污秽和邪恶的象征。
由此可见，猪肉在中国和欧美的历史和文化背景有很大的差异，这也反映在人们对猪肉的喜好和态度上。
中国是全球最大的生猪生产和消费国，2022年，全国猪肉产量为5541万吨，占全球总量的27%；
全国人均猪肉消费量为26.9公斤，占全国人均肉类消费量的78%。中国生猪养殖业经历了从分散到集中，从传统到现代的转型升级过程。
目前，中国生猪养殖业呈现出以下特点：
规模化、标准化、智能化。随着国家对生猪养殖业的政策支持和监管加强，以及市场竞争和消费需求的变化。
越来越多的养殖户选择退出或转型，而一些大型养殖企业则通过扩大规模、提高标准、引入技术等方式提升效率和质量。
区域化、布局优化。受到环境保护、资源约束、交通物流等因素的影响，中国生猪养殖业呈现出由东部向中西部转移，由南方向北方扩张，由粮食产区向饲料产区靠拢的趋势。
品种多样化、品质提升。随着消费者对肉类产品的品质、安全、营养等方面的要求不断提高，中国生猪养殖业也在不断改良和创新种猪品种，以适应市场需求。
目前，中国主要使用的种猪品种有长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等外来品种，以及宁乡猪、内江猪、荣昌猪等地方品种。
欧美国家的生猪养殖业相比中国则更加成熟和发达，具有以下特点：
高度集中化、产业化。欧美国家的生猪养殖业主要由少数几家大型跨国公司控制，形成了从饲料生产、种畜选育、屠宰加工到销售分销的完整产业链。
高度机械化、自动化。欧美国家的生猪养殖业广泛采用先进的设备和技术，实现了饲料投喂、粪便处理、环境控制等方面的机械化和自动化。
高度标准化、规范化。欧美国家对生猪养殖业有严格的法律法规和标准化和规范化的要求，对猪肉的质量、安全、卫生、动物福利等方面有明确的标准和监督。
品种单一化、效率优先。欧美国家的生猪养殖业主要使用的种猪品种是大白猪，这是一种高效率、高产量、低成本的品种，但也缺乏多样性和特色。
由此可见，中国和欧美的生猪养殖业有很大的差异，这也影响了猪肉的供应和需求。
欧美国家的猪肉市场相比中国则更加稳定和成熟，2022年，欧盟猪肉消费量为2010万吨，占全球总量的25%；欧盟猪肉出口量为370万吨，占全球总量的15%。
