检测粮仓气密性的方法有压力衰减试验法（PT 试验）、示踪迹浓度衰减试验法和平衡压力——流量平衡试验法（PQ 试验）。示踪迹浓度衰减试验法和PQ试验法操作较复杂，并且费时较多，所以PT试验法在国内外的生产应用中较为普遍。压力衰减试验的主要做法是，根据通风口尺寸制作相对应的法兰盘，
微生物在粮食及其制品上活动危害时，并不能直接吸收粮食中的各种复杂的营养物质，必须依靠其分泌的胞外酶，在细胞外将粮食中大分子物质(淀粉、纤维素、蛋白质和脂肪等)水解为可溶性的低分子物质，才能吸收到细胞内加以利用，这是微生物进行营养的基本特点。
在粮库工作过的科友对于粮仓挡粮门一定不会陌生。在粮食入仓完毕，挡粮门承受着来自粮堆的侧压力，保证粮堆的安全存放。然而，在日常生产中，常规式挡粮门也为粮食出入仓作业造成了诸多不便。
粮食霉变的初期阶段——初期变质。粮堆温度在15℃以下，相对湿度75％以下，粮食水分在安全水分以内，此温湿度不适宜微生物活动，储粮相对安全，品质变化缓慢。若粮堆温度在25℃，相对湿度75％以上，粮食水分超过其安全水分时，
爬梯和卸粮口。挡粮门扇仓外侧设有爬梯，中间外开扇上部设有卸粮口，方便人员向上攀爬打开上层挡粮门卸粮口进行出粮作业。粮食出仓需要向外打开外开扇时，先向内推动一下内开小扇外置门轴端，两个外开中间扇的配合面错开后，才能外开。因为粮仓内粮食压力的限制，
粮食中的主要营养成分有各种糖、脂肪和蛋白质，这些营养物质也是粮食微生物的营养基质，发生霉变的粮食由于其营养物质已被储粮微生物大量消耗，所以其营养价值也大为降低。
