义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师服选择攻略
设计,全心为你
设计就体如今你不曾注意的细节上。衣兜边上的小结,这需要的机器才能够缝制,可以防止撕扯,愈加耐用度。领口多采纳不完全闭合的半高领设计,不完全闭合是考虑到厨师多是垂头工作,幸免卡到颈项会产生不适感,同时袖口多为马蹄状,不只美观更便利卷放。中国历来以师为尊,厨师与教师、医师、乐师等一样,具有重要的地位。所谓的版型其实和裁剪相关,裁剪要符合人体构造,穿戴才能更合体。
义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨房调味品保管注意事项,厨师必备知识
存放调味品的环境条件
⑴ 环境温度要适宜,不能过高和过低;
如温度过高,则糖易溶化,醋易浑浊,葱、蒜易变色;但如温度太低,葱、蒜等也易冻坏变质。
⑵ 环境不宜太潮或太干;
如近旁环境太潮湿,则盐、糖易溶化,酱、酱油易生霉;
但如太干燥,葱、蒜、辣椒等易枯变质。
⑶ 有些调味品不宜长时间接触日光和空气。
例如油脂类多接触日光易氧化变质,姜多接触日光易生芽,香料多接触空气易散失香味等等。
义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨房调味品保管注意事项,厨师必备知识
调味品保管的注意事项
⑴ 应掌握先进先出、先制先用的原则;
调味品一般均不宜久存,所以在使用时应先进先用,以避免贮存过久而变质。虽然少数调味品如黄酒等越陈越香,但打开后也不宜久存。有些大兑汁调料当天末用完,要进冰箱,第二天重新烧开后再使用。
⑵ 掌握好数量
需要事先加工的调味品,一次不可加工太多。如湿淀粉、香糟、切碎的葱花、姜末等,都要根据用量掌握加工,避免一次加工大多造成变质浪费。当天没用完的调料,收档时应更换调味缸,第二天开i档时也应更换调味缸。
⑶ 不同性质的调味品应分类贮存并注意保管。
例如同是植物油,没有使用过的清油和炸过的浑油必须分别放置,不宜相互混合,以免影响质量。湿淀粉每日应调换清水。酱油如贮存较久,可煮沸一下继续贮存,以免生霉。
义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
大家所熟知的“的确良”,其实就是涤纶面料。从国外引入“的确良”面料制作技术后,厨师服也大多转而采用它制作。
“的确良”有很多优点,比如弹性好、不易变形、耐腐蚀、耐磨,不出汗的时候还是很透气的厨师服厂家定做,而且结实耐用,衣服穿脏了就晚上洗,第二天又可以接着穿,价格也相对便宜。还有一些用耐热涤纶做成的厨师服,还具有阻燃性,不过这类厨师服较为少见。