厨房通风受外窗形式对厨房采光和厨房内部空间的影响。厨房的窗户主要有同档次开窗、连窗、凸窗、天窗等四种形式。易于制作和使用；门窗与阳台连接；凸窗的台面可用于放置物品，下部空间可用于存放；可以设计天窗的顶楼居住者的厨房，其采光是水平窗的3倍，但应注重夏季日照问题，可采用百叶窗、布缝等遮阳措施加以改善。一些高层住宅楼的厨房往往位于建筑外轮廓的深缝处，自然采光条件较差，尤其是低层，只能保证通风的需要，但采光往往不足。
厨房排烟管道的副烟道则有很好的缓存作用，所以不能拆除。有的业主介绍，房子厨房排烟效果不好。于是他把副烟道砸掉，然后把烟管向上弯45℃，这样就了部分返烟的问题。即便是厨房排烟管道往上拐了一下，还是会导致家里面串烟、串味。虽然可以用止逆阀进行隔离，但止逆阀不经常清洗的话会关不严，还是会出现串烟串味的现象。而且如果每家都使用这种方法，会占用烟道的大量空间，导致排烟不畅。
在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。保温隔热。餐饮建筑属于商业经营，排油烟量较大，且厨房排烟管道走向往往要穿越多个房间，如果不进行保温包封，管道热量就会影响穿越房间的温度。
近年来，不锈钢风管的运用已越来越遍及，尤其在厨房的排油烟体系中。厨房排油烟体系的风管大都要求选用厚度在1.0mm及以上的不锈钢板制造，风管成品不允许有变形、扭曲、开裂、孔洞、法兰掉落、开焊、漏铆、漏打螺栓孔等缺点。通风管道工程装置的阀体消声器、罩体、风口等部件应查看调理装置是否灵敏，消声片、油漆层有无损害。
