3分钟前 农历新年将至，为保障市民食用安全，澳门市政署联同消费者委员会於本澳各区食肆、超市及零售店舖等，合共抽检一百款贺年食品样本。除了早前公布的共十款中式糖果样本之二氧化硫含量超标外，其余食品样本的检测结果未见异常。 　　抽检百款样本 早前已公布十款未能通过检测 　　该次共抽检一百款贺年食品样本，包括中式糖果、西式糖果、瓜子果仁、应节糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）及贺年礼盒等，分别进行微生物学与化学检验。微生物学检验范围包括沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌、蠟样芽胞杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌；化学检验范围包括黄曲霉毒素B1、防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸）及禁用色素（如橙黄II、橙黄G）。 　　当中已公布的十款中式糖果样本之二氧化硫含量超标外，其余九十款食品样本皆能通过检测，未见异常。十款不合格样本的二氧化硫含量，超出本澳第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》之规定，市政署已於较早前跟进处理，包括即时勒令涉事商户停售及回收问题产品、追查相关产品的来源与分销情况，以及发布新闻稿呼吁市民停止食用等。 　　吁业界谨遵食安原则 保存来货与销售纪录 　　为预防及减低食品安全风险，政府提醒业界应向可靠的供应商选取货源，拒绝购买来历不明的食材；制作食品前须确保原材料之品质符合食用卫生，严格遵守食品安全标准，避免超范围、超剂量使用食品添加剂；食品应妥善保护避免污染，并於合适的温度及环境下存放及展示；保存来货及销售纪录，以便在有需要时追查货源；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。 　　吁消费者谨慎选购、保存及加热贺年食品 　　同时，政府提醒市民应向信誉良好及卫生的店舖选购贺年食品；仔细阅读包装上的标签，并留意其贮存方法及保存限期。购买散装食品时，应注意盛载食品容器是否清洁及店舖员工的个人卫生情况；选购时留意食品色泽，避免选购色泽过於鲜艳或亮白的食品。购买贺年糕点後应尽快进食，如非立即食用，应放置於摄氏五度以下的雪柜内，并紧记「上熟下生」的存放原则。进食前应将糕点彻底加热，并不应翻热糕点超过一次；如发觉食品变坏、发出异味或发霉，便应弃掉。 　　网购及代购食品同受监管 　　此外，近年网购盛行，市政署特别提醒业界，不论以何种形式进行食品的生产经营，均受《食品安全法》监管及约束。本地从事网购、代购食品经营活动属市政署恒常监察范围，故业者应配合相关部门的食品安全监督工作。消费者网购食品前必须清楚当中可能存在的风险，尤其是一些预制即食贺年食品如年糕等，制作、贮存及运送条件稍为不慎，容易孳生细菌，存在较高的食安风险。消费者单靠图片难以掌握食品实物品质，故应格外小心，倘对食品品质、贮存条件等存疑，则不应购买。另外，使用第三方网上订餐及送餐服务时，同样要清楚了解食品的配送及贮存条件等情况，收货时必须谨慎查看食品包装及温度，若对食品质量存疑，应立刻向配送员或商户反映，拒绝收货。 日期：2021-02-07