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面对长期饮用的电开水器会导致人体钙缺乏的观点，中粮营养与健康研究所的贾建斌透露，人体实际上只能从水中获得很少的微量元素。事实上，人们需要的矿物质主要来自食物，而不是饮用水。”人们从水中摄取的钙量不到食物中钙量的1%。像往常一样，即使我们喝一然水，我们也只有几到几十毫克的钙。”
因此，建立科学的饮用水的习惯更加紧张。不要等到口渴才喝水，你应该自动喝水。经过一夜的睡眠，失水相对紧张，所以当你起床时，你应该喝杯水。有些认为，“人们的生活水平提高了，饮食也有了很大的改善。鸡、鸭、鱼不仅不稀缺，而且经常吃水果。肉和水果富含矿物质和微量元素，不需要从水中添加矿物质。”
节能开水器既可供应开水又能提供热水。实现一机两用。
1、节能开水器控制水温，把水烧开，加热自动停止；控制器屏幕大字体显示水温，外配玻璃管式水位计，水温度、水位明明白白，
2、节能开水器用户可根据用水需求，自行设定开、关机时间，不但用户要求。而且节能降耗，降低使用费用，
3、节能开水器自动补水，达到满水状态。补水自动停止。无须专人看守，省时、省事、省力、省工，
4、可靠的节能开水器“水电分离”结构，防止电加热管因意外漏电而造成用户及工作人员的安全隐患。
避开桶装水不谈，即使正规的桶装水，也依然存在系列的问题：在生产装桶完毕后可能会面临因销售需要储藏入库产生可能保质周期问题，送水环节人工操作的污染问题，劣质饮水机内长期堆积的菌体有机物问题，20升大桶水可能带给一个家庭长达半个月的使用期而造成的水与空气混合后产生纯净水水体污染等。
形成鲜明对比，商用节能开水器完全可以避免以上问题的出现，并障显出其优越性。可设置：每天凌晨排出剩余开水，重新补水，确保每天饮用新鲜，健康卫生。不少原有饮水机厂家也纷纷转产或者涉足直饮机领域，而大的传统家电企业和业外资本也觊觎直饮机市场，纷纷杀入这个开水器市场。
节能开水器采用双传感器温控：出水温度单独显示，让用户充分了解出水温度；控制温度可按用户要求调整。显示温度、水位、加热、可饮用、不可饮用等所有状态在VFD屏上清晰显示，让用户一目了然。
商用节能开水器属于商用饮食加工设备，执行GB4706系列强制性，其产品质量直接关系到消费者的身体健康和人身财产安全。商用电开水器产品与家用饮水机不同，它一般应用于机关、团体、企和宾馆饭店等场所，一般在无人照管下连续通电工作。
如何正确选购节能开水器产品变得尤为重要，选购时应注意以下几方面：
1.查看产品品牌、各种标志和使用说明书，是辨别产品质量的一个重要方面。
2.铭牌和标志应安装牢固，字迹清晰，内容齐全正确。铭牌上要标明产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及厂名、厂址等。用手很容易揭掉的不干胶铭牌及其他警示标志经长时间使用后易变得字迹模糊、脱落，将影响对产品的正确操作使用。
3.仔细查阅产品使用说明书，如发现文字粗略、意思表达不清，而且语句不通顺，多有等，可能为劣质品。好的产品使用说明书内容，包括产品安装、电源连接、用户操作使用、维护保养、清洗等内容，并对安装时采取防护泄漏电流措施、清洗时防水以及错误使用器具可能发生危险的警告等都在说明书内作了详细说明，并附有图片和电气原理图、元器件明细表等资料。这为用户日后的使用和维护保养提供了依据。这些产品的生产企业一般来说生产规模较大，产品质量较有保障。
4.判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件。因此，建议选购那些经过CQC认证或经质检机构检验合格的产品。这种产品经过第三方认证机构或质检机构按照标准要求进行了科学评价，质量是可靠的，用户可以放心选购节能开水器。