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同样是面粉，“饺子粉”和“麦芯粉”区别大筋度不同饺子粉：属于高筋面粉类别中的产品，其制作的面食的特点就是，韧性好，晶莹剔透，像是我们用饺子粉包饺子的时候，饺子不同破皮，不容易粘连，饺子皮可以擀的很薄，吃起来口感劲道且有韧性。麦芯粉：网上有很多错误的说法，就是认为麦芯粉就是高筋面粉，实际上并非如此，因为面粉的筋度主要看的是蛋白质含量，而市面上的很多麦芯粉的蛋白质含量是在9%-13%这个范围内，既有中筋面粉也有高筋面粉，所以麦芯粉这三个字代表不了面粉的筋度，但是却能代表精度，一般麦芯粉都是高精面粉，也就是质量等级比较高的面粉，所以麦芯粉的颜色比较雪白，面粉颗粒也比较细腻。
1.选择适合的饺子粉：应该选择中筋面粉，因为它的颜色较浅，筋度适中，包饺子时不易。2.面粉的储存：面粉应该储存在阴凉干燥处，避免阳光直射，以免面粉变质。3.面粉的搅拌：在搅拌面粉时，应该用筷子或者叉子轻轻搅拌，避免面粉起筋。4.揉面：将面粉揉成团后，应该静置30分钟，让面团充分松弛，以便包饺子时更加顺畅。5.包饺子：包饺子时，应该注意馅料的大小和形状，使其外形更加美观。6.煮饺子：煮饺子时，应该加入足够的水，保持水的温度，并且要注意不要让饺子粘在锅底。7.储存饺子：饺子应该储存在阴凉干燥处，以免变质。建议在冰箱中保存，以便延长饺子的保质期。
1.了解饺子粉的分类和特点：饺子粉按照颜色和蛋白质含量可以分为白面饺子粉和彩色饺子粉；2.选择适合自己的饺子粉：根据制作饺子的方式和个人口味偏好选择适合的饺子粉。例如，如果喜欢口感弹牙的饺子，可以选择高筋饺子粉；如果喜欢颜色鲜艳的饺子，可以选择彩色饺子粉。3.正确使用饺子粉：使用饺子粉时要注意用量，不要过量；要注意搅拌均匀，以免面团出现空洞；要注意储存方式，避免受潮结块。4.注意事项：在使用饺子粉的过程中，要注意遵守产品说明，避免违规添加其他物质，以免影响饺子的口感和质量。
