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常见用途1、作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙1基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、作为提取剂，用于医1药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、钴）。
6、有1机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
7、检定铋、金、铁、氧化剂和铂。
8、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾。
9、生化研究，蛋白质顺序分析。
10、环保、农1药残留量分析。
11、有机合成。
12、是硝1酸纤维素、乙1基纤维素、乙1酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。
13、还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。
14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片1剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。
醋酸乙酯和醋酸丁酯呈逆向走势。因春节长假期间，虽然醋酸乙酯开工负荷降低，但华东和华北仍有部分醋酸乙酯工厂正常生产。而过节期间市场交投稀少，因此长假过后，醋酸乙酯工厂库存有一定压力。而长假后醋酸乙酯开工率逐步回升至常规水平，醋酸乙酯工厂竞争更加激烈。催化作用使用的浓1硫酸量很少，一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的3%就可完成催化作用，但为了能除去反应中生成的水，应使浓硫1酸的用量再稍多一些。尤其是华东个别厂家为回笼资金付款方式改为款到发货后，为刺激出货年后价格连续大幅下调，而其他工厂也跟跌，因此年后国内醋酸乙酯市场呈连续下滑走势。
工业合成方法
1.直接酯化法是国内工业生产醋酸乙酯的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，硫酸为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。
2.乙1醛缩合法：以烷1基铝为催化剂，将乙1醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。
3.乙烯与醋酸直接酯化生成乙1酸乙酯。乙1酸乙酯也可由乙1酸、乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子乙1醛反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制乙1酸时也副产乙1酸乙酯。
危险特性
，其蒸气与空气可形成爆1炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆1炸。与氧化剂接触会猛烈反应。在火场中，受热的容器有爆1炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。燃烧（分解）产物：一1氧化碳、二氧化碳。春节长假期间，虽然泰兴金江装置负荷降低、江阴百川、江门谦信和南通联海醋酸乙酯装置停车，但金沂蒙、山东兖矿国泰、唐山冀东、江苏索普和上海吴泾等醋酸乙酯装置运行稳定，且假期期间交投稀少工厂库存累积，因此节后多数厂家有一定的库存压力。现场应急监测方法：气体检测管法实验室监测方法： 无泵型采样气相色谱法(WS/T155-1999，作业场所空气）蒸汽可能引起困倦和眩晕。长期接触可能引起皮肤干裂。
