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传统白酒酿造工艺流程：白酒香气浓郁，醇厚柔和，风味多样。我国名酒历史悠久，白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，通常为50至65度。根据所用糖化、发酵菌1种和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。其中，麸皮酵母酒可分为固体发酵酒和液体发酵酒两种。小型酿酒器价格我们来看看传统白酒酿造技术的工艺流程。
传统白酒酿造工艺的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。
一、粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，再用电磨磨成标准筛原料。小型酿酒器价格
二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100：25-30的比例手工混合均匀。一般夏季辅料为25%，冬季辅料为30%
三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，将混合物搅拌均匀，静置1小时左右，使谷物充分吸水，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来。小型酿酒器价格
小型酿酒器价格带你了解酿酒过程
酿酒是将含有淀粉和糖类原料的物质通过酵母的作用进行发酵，产生酒精成分，形成葡萄酒。酿酒生产过程包括糖化、发酵、过滤、消毒等过程。酿酒设备制造商根据酿酒生产过程不断改进其小型酿酒器价格，同时酿酒设备制造商也根据其设备为酿酒小白讲解酿酒过程。
一，糖化工艺。含淀粉或糖的原料经煮沸后，淀粉被捣碎成溶解状态，但这不能直接被酵母菌利用来发酵生产酒精。经过蒸煮的酿酒原料还需要加入一定的糖化剂，使溶解状态的淀粉，变成可发酵的糖，生产酒精常用的糖化剂有麦芽和曲两种。
二，发酵工艺。葡萄糖在酶的作用下，通过化学方法产生乙醇，转化为发酵物质。此外，在葡萄酒的发酵过程中，会产生微生物和香味物质，并慢慢变成天然的香味来源。设备使用的时间越长，产生的微生物和香味物质就越多，酒的香味也就越浓。
三，过滤工艺。在古代，当酒的过滤技术不成熟时，酒是浑浊的。后来，随着科学技术的发展，采用了葡萄酒过滤机的研究和发明，有力动了酿酒业的发展。葡萄酒过滤机的使用，使白酒等各种白酒变得清澈、稳定，提高了成品酒的质量，不仅体现了酒的，而且诱发了消费者的饮用欲望。
四，灭菌工艺。酿造酒以粮食或水果为原料，其营养丰富，但由于酒在酿造和加工过程中，会与空气中的杂菌混合，破坏酒的品质。要使酿造出来的酒香气醇厚，保证酒长时间存放不变质，关键是要做好酒的杀菌工作。
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酒类，作为我们生活不可缺少的一部分，早已经融入到我们生活的精髓。酒品这一行业，在促进我们社会的经济发展中也起到了潜移默化的作用，由酒这一行业催生出来的相关产业，对我们的生活也起到了重要的影响，不知不觉中，酒也是生活品质的一个代名词。
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